Waffles de plátano maduro (o macho)

Waffles de plátano maduro (o macho)

Ingredientes

Plátano Maduro (o Macho): 200 Gramos
Un plátano maduro grande

Harina de Almendra: 10 Gramos
1 cucharada sopera rasa

Bicarbonato de sodio: 1 Gramos
1/4 de cucharadita (tsp)

Linaza (brain function): 15 Gramos
Una cucharada de semillas enteras

Canela: 10 Gramos
Al gusto

Huevo de Pastoreo: 240 Gramos
4 huevos.

Esencia de Vainilla natural: 5 Gramos

Leche de coco: 500 Mililitros
Una taza. Puedes usar alguna otra leche vegetal, pero la leche de coco es la que te sugiero por tener grasas que ayudan a procesarse de manera lenta y sostenida.

Aceite de Coco Extra Virgen: 30 Gramos

Preparación

En un tazón grande coloca la harina de almendra, la linaza, la canela en polvo y el bicarbonato, revuelve hasta que se mezcle uniformemente. A esa mezcla agrégale el plátano machacado y vuelve a mezclar. 

En un tazón más pequeño mezcla los huevos, la leche de coco, la vainilla y el aceite de coco derretido. Una vez que tengas esta mezcla uniforme, integra todo y está la masa lista para ponerla en la wafflera a una temperatura media.

Si vas a usar canela en rama, tal vez quieras poner todo en la licuadora y mezclar de una. A mí me gusta más el proceso de hacerlo suavemente a mano.

Puedes comerlo con algo de yogurt griego y miel o con alguna crema de avellana o marañón. Si te gustaría probar la versión saladal, sólo evita la canela y la vainilla y rellena de algún queso como rayadura de mozarella.

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Ingredientes:

Plátano Maduro (o Macho) Harina de Almendra Bicarbonato de sodio Linaza (brain function) Canela Huevo de Pastoreo Esencia de Vainilla natural Leche de coco Aceite de Coco Extra Virgen
Karina Barragán

Coach en Salud y Nutrición Integral Especialista en Salud Hormonal
Derechos Reservados Tribu Orgánica 2026
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