Waffles de plátano maduro (o macho)

Ingredientes

Plátano Maduro (o Macho) 200 Gramos
Un plátano maduro grande

Harina de Almendra 10 Gramos
1 cucharada sopera rasa

Bicarbonato de sodio 1 Gramos
1/4 de cucharadita (tsp)

Linaza (brain function) 15 Gramos
Una cucharada de semillas enteras

Canela 10 Gramos
Al gusto

Huevo de Pastoreo 240 Gramos
4 huevos.

Esencia de Vainilla natural 5 Gramos

Leche de coco 500 Mililitros
Una taza. Puedes usar alguna otra leche vegetal, pero la leche de coco es la que te sugiero por tener grasas que ayudan a procesarse de manera lenta y sostenida.

Aceite de Coco Extra Virgen 30 Gramos

Preparación

En un tazón grande coloca la harina de almendra, la linaza, la canela en polvo y el bicarbonato, revuelve hasta que se mezcle uniformemente. A esa mezcla agrégale el plátano machacado y vuelve a mezclar.

En un tazón más pequeño mezcla los huevos, la leche de coco, la vainilla y el aceite de coco derretido. Una vez que tengas esta mezcla uniforme, integra todo y está la masa lista para ponerla en la wafflera a una temperatura media.

Si vas a usar canela en rama, tal vez quieras poner todo en la licuadora y mezclar de una. A mí me gusta más el proceso de hacerlo suavemente a mano.

Puedes comerlo con algo de yogurt griego y miel o con alguna crema de avellana o marañón. Si te gustaría probar la versión saladal, sólo evita la canela y la vainilla y rellena de algún queso como rayadura de mozarella.

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Beneficios:

Apoya al control de la diabetes Ayuda a la digestión Mejora masa muscular Salud cardiovascular Aumentar la inmunidad Reduce Inflamación Apoya al control de la diabetes Salud cardiovascular Regulación de azúcar en la sangre Ayuda a la digestión Función Mental Salud cardiovascular Regulación de azúcar en la sangre Corazón sano Circulación y presión arterial saludable Mejora masa muscular Ayuda a revertir la cándida Pérdida de peso Aumentar la inmunidad Función Mental Pérdida de peso Aumentar la inmunidad Corazón sano Función Mental

Nutrientres:

Potasio Magnesio Vitamina B6 o Piridoxina Vitamina C o Ácido ascórbico Vitamina A o Retinol Cobre Vitamina E Magnesio Calcio Sodio Manganeso Proteína Colina Fósforo Vitamina B12 Ácido Pantoténico o Vitamina B5 Vitamina K Vitamina E Vitamina D Selenio Zinc Vitamina B9 o Ácido Fólico (Folato) Vitamina B2 o Riboflavina Vitamina A o Retinol Fósforo Ácido Pantoténico o Vitamina B5 Vitamina B1 o Tiamina Vitamina E Sodio Selenio Magnesio Hierro Calcio Vitamina B6 o Piridoxina Vitamina B3 o Niacina Vitamina C o Ácido ascórbico Ácido Láurico

Karina Barragán

Coach en Salud y Nutrición Integral Especialista en Salud Hormonal