Plátano Maduro (o Macho)

El plátano macho, conocido como en algunos países como sólo plátano verde o maduro o plátano hartón, es menos dulce que el plátano común (banano o Tabasco), por su gran cantidad de almidones.

Este es originario de Asia y crece de manera natural desde India hasta China. Se cultiva en zonas tropicales y sub tropicales de América Latina.

A diferencia del plátano común, este tiene carbohidratos más complejos  en forma de almidón que se consumen más lento por el organismo, ya que el común es mayormente glucosa y fructosa. Esto hace que también tenga más contenido de fibra. Si se cocina y se enfría en la nevera su constitución de almidón cambia y se convierte en un excelente prebiótico.

Es bueno para el sistema digestivo y combatir el estreñimiento, reduce la inflamación, la gastritis y es bueno para evitar la hipertensión. Los deportistas pueden beneficiarse de su alto contenido de potasio y magnesio que ayuda a la función muscular y recuperación de electrolitos.