Es una vitamina esecial para la coagulación de la sangre, por lo que las personas que consumen anticuagulantes necesitan ser cuidadosos con su consumo o cambiar la cantidad de vitamina K que obtienen de sus dietas. La vitamina K también puede ser producida por la bacteria intestinal como parte del proceso digestivo. 

Alimentos fuentes de vitamina K: espinaca, kale, brocoli, repollo, coles, hojas de remolacha, hojas de nabo, acelga.