Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la alimentación, en la repostería, donde reacciona con otros componentes y ayuda a la masa a elevarse, dándole volumen y sabor.

Es usado también como antiácido para aliviar la acidez estomacal, pero no debe ser abusado ya que puede cambiar el pH del estómago que de hecho debe ser ácido y probocar una alteración en el microbioma.