La absorbción correcta de la Vitamina B12 depende del factor intrínseco (IF), que se produce en el estómago. El alcohol y la vitamina B12 se absorben en el estómago a diferencia del resto de nutrientes que se absorbenn en el intestino delgado. 

En la vejez, el la producción de IF ser reduce, afectando la correcta absorción de vitamina B12, por lo que individuos que llevan una dieta vegetariana o vegana, son más propensos a tener una deficiencia de esta vitamina.  El almacenamiento de vitamina B12 puede satisfacer la demanda del cuerpo por un tiempo, pero en el largo plazo, las personas veganas deberían considerar suplementar para reducir el riesgo de deficiencia.

Fuentes de Vitamina B12: hígado, ostras, almejas, salmón, atún, trucha, carne de res, huevos