Pavo a la cerveza

Pavo: 200 Gramos
1 filete de pavo de 200 grs.

Sal Rosada: 7 Gramos
una cucharadita por kg de pollo o carne

Cebolla: 20 Gramos
Una cebolla blanca grande

Ajo: 5 Gramos
4 dientes de ajo

Ciruela: 15 Gramos
1 cucharada de ciruelas pasas cortadas.

Aceite de oliva: 5 Gramos

Romero: 12 Gramos
1/2 ramita de romero

Cerveza: 125 Mililitros
1/2 vaso de cerveza sin azúcar

Retirar los muslos o filetes de pavo de la nevera para que se atemperen y salpimentarlos generosamente.
Cortar la cebolla en julianas, el ajo en láminas finas y 15 grs. de ciruelas por la mitad. Reservar.
Cuando los muslos hayan perdido frío, calentar una olla a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva extra-virgen. Cuando esté caliente, marcar los muslos por todos los lados hasta que estén bien dorados. Se retiran y reservan.
En la misma olla sin limpiar, añadir 1-2 cucharadas más de aceite de oliva y bajar a fuego medio. Incorporar el ajo en láminas y la cebolla en julianas. Dejar que se cocine hasta que se ablanden y la cebolla esté algo transparente.
Agregar las ciruelas, la ramita de romero, el muslo o filete de pavo y 1/2 vaso de cerveza. Salpimentar nuevamente. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante 10 minutos, dándole la vuelta a los 5 minutos. Destapar y cocinar 10 minutos más para que la salsa espese.
Reservar unos minutos antes de servir.

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Nutricionista y Health Coach