Quinua cocida

Quinoa: 125 Gramos
1/2 Taza de Quinoa

Agua filtrada: 1000 Mililitros
4 tazas

Sal Rosada: 7 Gramos
una cucharadita por kg de pollo o carne

Lavar muy bien la quinua con agua fría por algunos minutos. Frotar de manera suave las semillas y escurrir después.
Calentar el agua con la sal. Cuando el agua hierva, añadir la quinua.
Dejar cocer 15 minutos a fuego medio en una olla tapada.
Cuando la quinua duplique el volumen original y se vuelva transparente, este el grado de cocción óptimo. El grano debe quedar ligeramente suelto, esponjoso y resistente, similar al arroz o pasta al dente.
Escurrir la quinua en un colador fino. después devolverla al recipiente donde se cocinó, tapar y dejar reposar unos minutos.